Poznajcie kilka łatwych przepisów na nadchodzącą jesień. Ciepła i pożywna a w dodatku prosta do przygotowania zupa to z pewnością coś co poprawi nam humor w tym dla wielu smutnym czasie 🙂
Spis treści
Zupa z dyni – klasyczny przepis na jesień!
- 1 średnia dynia Hokkaido
- 2 duże ziemniaki
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 200 ml śmietany kremówki
- sól, pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Najpierw obieramy dynię, usuwamy pestki i kroimy na małe kawałki. Ziemniaki obieramy i również kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek siekamy drobno. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek, wrzucamy cebulę oraz czosnek i podsmażamy do zeszklenia. Dodajemy pokrojoną dynię i ziemniaki, chwilę smażymy, a następnie zalewamy bulionem warzywnym. Gotujemy na średnim ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Całość blendujemy na gładki krem, dodajemy śmietanę, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podajemy gorącą, ozdobioną świeżymi ziołami.
Gulaszowa zupa – sycące danie dla całej rodziny
- 500 g mięsa wołowego na gulasz
- 3 średnie ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka zielona
- 2 pomidor
- 1 duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu wołowego
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 2 łyżki mąki pszennej
- sól, pieprz, papryka słodka, kminek
- 3 łyżki oleju
Przygotowanie:
Mięso wołowe kroimy na małe kawałki, oprószamy mąką i obsmażamy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Przekładamy mięso do dużego garnka. Na tej samej patelni podsmażamy pokrojoną cebulę, czosnek oraz papryki, a następnie dodajemy do mięsa. Dodajemy również pokrojone w kostkę marchewki, ziemniaki i pomidory. Całość zalewamy bulionem wołowym, dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy: sól, pieprz, paprykę słodką oraz kminek. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie, a smaki się przenikną. Zupa powinna być gęsta i aromatyczna.
Ogórkowa zupa – tradycyjna polska potrawa
- 5 dużych kiszone ogórki
- 2 średnie ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 pietruszka korzeń
- 1/2 selera
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki śmietany 18%
- sól, pieprz, koperek
- 2 łyżki masła
Przygotowanie:
Ogórki kiszone ścieramy na tarce o dużych oczkach. Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy w bulionie warzywnym do miękkości. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy starte ogórki i dusimy przez kilka minut. Następnie dodajemy je do zupy. Całość gotujemy jeszcze przez około 10 minut. Doprawiamy solą, pieprzem i koperkiem. Na koniec dodajemy śmietanę, dokładnie mieszając, aby zupa była gładka i kremowa.
Wskazówki i porady:
Wybierając dynię na zupę, warto zwrócić uwagę na jej wagę oraz twardość skórki. Dynia Hokkaido jest szczególnie polecana ze względu na swoją kremową konsystencję i delikatny smak. Ważne jest również, aby dynia była dobrze dojrzała – to gwarantuje pełnię smaku.
Jakie mięso wybrać do zupy gulaszowej?
Ważnym jest, aby mięso na zupę gulaszową było dobrze poprzerastane tłuszczem – to nadaje potrawie odpowiednią soczystość i głęboki smak. Wołowina jest najczęściej wybieraną opcją, jednakże można również użyć wieprzowiny.
Dlaczego śmietana jest kluczowym składnikiem w zupie ogórkowej?
Śmietana w zupie ogórkowej nie tylko łagodzi kwasowość kiszonych ogórków, ale także nadaje zupie kremowej konsystencji i delikatności. Warto używać śmietany o wyższej zawartości tłuszczu, aby uniknąć jej zwarzenia się podczas gotowania.
Czy można zamrozić zupę?
Tak, zarówno zupa z dyni, jak i zupa gulaszowa doskonale nadają się do zamrożenia. Po ostudzeniu, przelej zupę do szczelnych pojemników i umieść w zamrażarce. Warto pamiętać, że zupy należy spożyć do 3 miesięcy od zamrożenia, aby zachować ich świeżość i smak.
Jakie dodatki najlepiej komponują się z tymi zupami?
Do zupy z dyni świetnie pasują grzanki czosnkowe lub chrupiące pestki dyni. Zupę gulaszową warto podać z chrupiącym chlebem wiejskim, który wchłonie pyszny sos. Z kolei do zupy ogórkowej idealnie pasuje jajko na twardo oraz świeży koperek.
Te szybkie przepisy na zupę z dyni, gulaszową i ogórkową są doskonałym rozwiązaniem na jesienne chłody oraz codzienne obiady. Bogactwo smaków, prostota przygotowania i tradycyjne przyprawy sprawiają, że te potrawy są uwielbiane przez całe rodziny. Zachęcamy do wypróbowania naszych przepisów i delektowania się domowym komfortem!
Pasjonatka gastronomii z wieloletnim doświadczeniem w kuchni. Od zawsze zafascynowana sztuką gotowania, zdobyła bogatą wiedzę zarówno w teorii, jak i w praktyce. Regularnie dzieli się swoimi kulinarnymi odkryciami na blogu, gdzie publikuje przepisy, recenzje restauracji oraz porady dotyczące technik kulinarnych. Jej przepisy cechują się kreatywnością i dbałością o detale, co zyskało jej grono wiernych czytelników.
